冷冻间是对进入冷库的商品进行冷冻加工的场所。
货物在进入冷藏或者冷冻库房以前,应先在冷冻间进行冷冻处理,使货物均匀降温至预定的温度,否则,当货物温度较高,湿度较大时,直接进入冷藏或冷冻库会产生雾气,影响库房的结构。
对于冷藏货物,一般降至2~4℃,冷冻货物则迅速降至一20℃使货物冻结。
为了使货物合理冷冻,在冷冻间应将货物分散存放,以使其均匀降温。
由于预冷作业只是短期的作业,货物不堆垛,一般处于较高的搬运活性状态,多数直接放置在搬运设备上,如放置在推车上或托盘上。
压缩机房是冷库的制冷动力中心,一般为单层建筑。
由于机房内温度较高,故机房应选在自然通风较好的位置,以确保压缩机运行安全。
配电间应有较好的通风条件,以变压器产生的热量及时扩散。
制冰间的设施一般有制冰池、溶冰池、提冰设备等。
当快速制冰时,则可采用的成套设备。
冷冻库内温度一般控制在-4~-8℃,库内墙壁及柱子需要有防护,以防冰块对其撞击。
生产性冷库是生产企业在产品生产过程中的一个环节,这类冷库被设在企业内部,以储存半成品或成品。
如肉类加工厂内或药品制造厂内的冷库便属于此类。
生产性冷库只对产品作短期储存,储存的产品一般零进整出,仓库的规模根据生产能力以及运输能力来确定。
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